Liquoristerie Barbaroux

Le kir est un apéritif français mêlant vin blanc sec et crème de cassis. Il est traditionnellement préparé avec du Bourgogne aligoté. Fruité et convivial, il est parfait pour débuter un repas.

Il existe de nombreuses variantes en remplaçant le vin, comme le kir royal (champagne) et le kir breton (cidre), ou en remplaçant la crème utilisée.

Ingrédients pour un Kir de prunelle

L’idée centrale de ce cocktail est d’obtenir une boisson légèrement douce et fruitée pour l’apéritif. C’est la crème qui renforce le vin et apporte du sucre, c’est pourquoi on prend un vin sec (de même pour les les variantes au cidre et au champagne).

La particularité de la crème de prunelle est de ne pas présenter l’acidité du cassis et d’avoir des tanins, ainsi on peut faire une variante au vin rouge qui accentuera les notes naturelles de fruit rouge et de bois du vin.

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