Crème de Prunelle

Description

La prunelle est un fruit sauvage de la famille des rosacées Elle est généralement de petite taille, avec une peau lisse et brillante, et une chair juteuse et sucrée. Sa couleur varie du rouge au violet foncé, en fonction de sa maturité. Elle est riche en vitamines et en minéraux, notamment en vitamine C et en fer. Elle est également une source de polyphénols, qui ont des propriétés antioxydantes.

Cette crème de fruit aux prunelles sauvages est une préparation artisanale faite à base de prunelles cueillies à la main en bordure de la Crau irriguée. Les prunelles sauvages qui poussent ici sont particulièrement savoureuses et possèdent un goût unique de fruits rouges.

Lors de la préparation de la liqueur, les prunelles sont soigneusement sélectionnées et macérées dans de l’alcool bio avant d’être pressées et sucrées. Le résultat final est une crème douce et aromatique, pleine de saveurs naturelles de fruits rouges et de tanins.

Cette crème de fruit peut être utilisée de différentes manières. Elle peut être ajoutée à des cocktails, comme le célèbre kir, ou dégustée seule en apéritif. Elle peut également être utilisée pour parfumer et aromatiser des desserts, apportant une touche de saveur fruitée et une légèrement tannique à n’importe quelle recette.